Moringa – dieses Superfood macht den Smoothie grüner

Moringa ist das erste Superfood, das ich mir gekauft habe. Warum? Weil mich die Inhaltsstoffe so beeindruckt haben und man das grüne Pulver ohne Aufwand zum Smoothie oder Gerichten dazugeben kann – das grüne Extra für die eh schon gesunde Ernährung 😉

Moringa – Tree of Life

Moringa oleifera, auch Wunderbaum oder Tree of Life genannt, gehört zur Familie der Bennussgewächse. Fast alle Teile des Baumes sind essbar.

Moringa Baum Superfood

Moringa Baum Superfood

Bei uns werden meist die Blätter in Form von Moringa-Pulver verwendet, denn frische Blätter sind in unseren Breiten schwer bis gar nicht erhältlich. Moringa stammt aus Indien. Am Fuße des Himalaja konnte sich der schnell wachsende, genügsame Baum gut verbreiten. Er wächst auch in den Tropen und wird dort als alltägliches Nahrungsmittel verwendet. Als Heilmittel kommt Moringa schon seit tausenden von Jahren zum Einsatz, z. B. im Ayurveda oder bei den alten Ägyptern.

Tipp beim Kaufen: Gutes Moringa-Pulver hat eine kräftig grüne Farbe und sollte grasig-heuartig riechen.

Inhaltsstoffe

Während manche Superfoods besonders große Mengen bestimmter Nährstoffe enthalten, findet man in Moringa eine ganze Bandbreite an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen bis hin zu essentiellen Aminosäuren und sekundären Pflanzenstoffen. Moringa enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren, die wir zum Aufbau eigener Eiweißstrukturen brauchen.
Außerdem hat Moringa einen sehr hohen ORAC (oxidativ radical absorbance capacity)-Wert. Dieser Wert gibt an, wie gut ein Nahrungsmittel freie Radikale abfangen kann.

Rezepte mit Moringa

Moringa enthält Senfölglycoside, die die Verdauung anregen und einen »ungeübten Esser« anfangs bei zu großen Mengen überfordern könnten. Deshalb lieber langsam mit Moringa anfangen und dann die Dosierung je nach Geschmack steigern.

Tipp: Beim Kochen Moringa erst ganz zum Schluss dazu geben, da beim Erhitzen gute Inhaltsstoffe verloren gehen können.

Ich habe anfangs einen Teelöffel Moringa in meinen Smoothie getan. So wurde dieser noch grüner! Allerdings wurde das irgendwann ziemlich langweilig und ich war froh, als endlich die Moringa Wohlfühlkarten kamen. Daraus darf ich euch ein Rezept zeigen. Eine kleine Sneak-Peak sozusagen 😉 Hier ein einfaches und wie ich finde leckeres Rezept mit Moringa:

Moringa Superfood Suppe

 


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